Procjena boje svinjskog mesa kolorimetrom

Korištenje električnih romobila ističe kolori meta koristi se za otkrivanje razlike između boja različitih objekata. Općenito koristi princip filtra za procjenu boje. Filtar je izrađen od stakla ili plastike i dodaje se posebnim bojama. Indeks loma neobojanog stakla sličan je indeksu loma zraka i sva obojena svjetlost može proći. Molekularna struktura obojenog stakla će se promijeniti, a indeks loma također je drugačiji. Crveni filtar može propuštati samo crvenu svjetlost, a zeleni filtar može propuštati samo Filter može propuštati samo zelenu, a plavi filtar može propuštati samo plavu.

Sada je kolori meta može otkriti informacije o boji mnogih proizvoda, uključujući hranu. Mesne prerađevine najzastupljenija su namirnica u našem svakodnevnom životu, a kontrola kvalitete njihovih sirovina također je ono čemu danas teže mnogi proizvođači. Kontrola boje ranih mesnih proizvoda dobivena je usporedbom golim okom sa standardnom pločom s bojom mesa, no ova metoda nije savršena i često je kontrolirana raznim čimbenicima. Stoga instrument razlike u boji postaje sve popularniji u detekciji boje svinjetine.

Metoda evaluacije pločice za kontrolu boje mesa golim okom i metoda evaluacije instrumenta razlike u boji korištene su za poravnate svinje (HH), bijele svinje Suhuai (75% velikih Yorkshire svinja + 25% Xinhuai svinja, SHB) i velike Yorkshire svinje × Huai svinja (YH), ​​Landrace × Ukupno 23 svinje iz 5 pasmina (linija) ili hibridnih kombinacija, uključujući svinju Huai (LH) i Chang Da (DLY), procijenjene su na boju mesa nakon klanja. Uspoređeni su i analizirani rezultati dviju metoda. Rezultati su pokazali da je referentna vrijednost b * u ocjeni boje mesa mala; Kada je razlika u boji pojedinačnog mesa mala, kao što je (3.0~3.5 bodova), rezultati ocjenjivanja metode ocjenjivanja instrumenta razlike u boji i metode ocjenjivanja usporedbe golim okom su nedosljedni; Kada je pojedinačna razlika u boji mesa velika, struktura ocjenjivanja dviju metoda u osnovi je ista.

Tradicionalna metoda ocjenjivanja boje svinjskog mesa je korištenje golim okom za usporedbu rezultata ploče s bojom mesa i uzimanje presjeka najdužeg mišića u pozadini (također poznatog kao očni mišić) na posljednjem rebru kao mjesto ocjenjivanja. Ploča standardne boje mesa korištena je za procjenu normalnog osvjetljenja danju 1-2 sata nakon klanja. Standardna ploča za boju mesa ima 5~6 razina boja (6 razina boja u japanskom standardu, 5 razina boja u američkom standardu), 1~2 svijetle boje (PSE meso), 3~4 normalne, 5~6 duboke boje (DFD meso). ). Ova metoda ocjenjivanja vrlo je subjektivna. Rezultati istog uzorka mesa i različitih ljudi mogu se razlikovati za 0.5~1 stupanj boje. Osim toga, rezultati se jako razlikuju u različitim svjetlosnim uvjetima. Ukratko, boja mesa podijeljena je u 5 do 6 razina, a rezultati detekcije su grubi i niska je pouzdanost samo golim okom. Potrebno je unaprijediti metodu detekcije.

Trenutno se uglavnom koriste strane zemlje kolori meta za otkrivanje boje mesa. Kolorimetar je elektronički instrument visoke preciznosti koji može razlikovati različite boje. Može mjeriti L *, a * i b * vrijednosti boje svinjskog mesa. Lab prostor boja predstavlja bilo koju boju s vrijednostima L *, a * i b *. Gdje L * predstavlja svjetlinu, a vrijednost je 0~100. Što je veća vrijednost, veća je svjetlina; A * i b * su pozitivni i negativni, +a * predstavlja crvenilo, – a * predstavlja zelenilo, +b * predstavlja žutilo, a – b * predstavlja plavo. Vrijednosti L *, a * i b * bilo koje boje mogu se izmjeriti mjeračem razlike u boji, a razlika različitih boja može se procijeniti prema izmjerenim vrijednostima L *, a * i b *. Osim toga, kolorimetrom se istovremeno mogu mjeriti kromatičnost (C) i nijansa (H). Vrijednost H može se izračunati pomoću formule za izračun razlike u boji LISUN-a kolori meta.

Korištenje kolorimetra za određivanje boje mesa ima prednosti visoke točnosti podataka, snažne objektivnosti i praktičnog rada, što je vrijedno promicanja. U ovom eksperimentu, dvije metode Shanghai Lishan instrumenta za razliku u boji i ploče s bojom mesa korištene su za procjenu boje mesa svinjskog mesa u isto vrijeme, a odnos i razlika između dviju metoda analizirani su kako bi se pružila referenca za praktičnu primjenu procjena svinjske boje.

Eksperimentalna metoda:
Određivanje boje mesa na ploči kolori meta
LISUN-om je izmjereno šest razina boje na ploči s bojom mesa kolori meta, a svaka razina boje izmjerena je 10 puta. Izmjerene vrijednosti L *, a * i b * zabilježene su za statističku analizu kako bi se odredila prosječna i standardna devijacija vrijednosti L *, a * i b * šest razina boja. Zatim uzmite H vrijednost prema formuli za pretvorbu, a zatim procijenite problem kvalitete svinjskog mesa prema rasponu L *, a *, b *, C i H vrijednosti.

Kontrolni test za određivanje boje mesa:
Klanje i ocjenjivanje boje mesa provodi se prema jedinstvenim standardima. Unutar 1-2 sata nakon klanja, boja mesa uzoraka svježeg mesa procijenjena je pločom za boju mesa i 3nh kolorimetrom. Rezultat ploče boje mesa je usporedba poprečnog presjeka longissimusa dorsi na zadnjem rebru sa standardnom pločom boje mesa golim okom kada je vanjska svjetlost dovoljna danju (ali izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost), s točnim vrijednost 0.5 bodova. Metoda mjerenja mjerača kromatskih aberacija je postavljanje leće mjerača kromatskih aberacija okomito na najduži poprečni presjek leđa na zadnjem rebru. Ušće leće je blizu površine mesa (nema curenja svjetla). Svaki uzorak se mjeri 5 do 8 puta. Potrebno je svjesno ravnomjerno rasporediti položaj mjerenja na presjeku očnog mišića, zabilježiti vrijednosti L *, a *, b *, izračunati stupanj izvrsnosti C i vrijednosti kuta nijanse H prema formuli za pretvorbu, te zatim statistički analizirati podatke rezultata pomoću softvera SPSS.

LISUN je lauched Prijenosni kolorimetar/kromametar je inovativni alat za mjerenje boja s moćnom konfiguracijom koja mjerenje boja čini lakšim i profesionalnijim; Podržava Bluetooth za povezivanje s Android i ISO uređajima, prijenosni kolorimetar/mjerač boje odvest će vas u novi svijet upravljanja bojama; Može se široko koristiti za mjerenje vrijednosti boje, vrijednosti razlike u boji i pronalaženje slične boje s kartica boja za tiskarsku industriju, industriju boja, tekstilnu industriju itd.

Lisun Instruments Limited osnovala je LISUN GROUP 2003. godine. Sustav kvalitete LISUN strogo je certificiran prema ISO9001: 2015. Kao članstvo u CIE, proizvodi LISUN dizajnirani su na temelju CIE, IEC i drugih međunarodnih ili nacionalnih standarda. Svi su proizvodi prošli CE certifikat i ovjerili su ih laboratoriji treće strane.

Naši glavni proizvodi su Goniofotometar, Integrirajući sferu, spektroradiometra, Napredni generator, ESD simulator oružja, EMI prijemnik, EMC test oprema, Električni sigurnosni ispitivač, Komora za zaštitu okoliša, temperatura komore, Klimatska komora, Toplinska komora, Ispitivanje soli, Komora za ispitivanje prašine, Vodootporno ispitivanje, RoHS test (EDXRF), Test žarne žice i Test iglica plamenom.

Slobodno nas kontaktirajte ako vam treba podrška.
Tehnički odjel: [e-pošta zaštićena], Mobitel / WhatsApp: +8615317907381
Odjel prodaje: [e-pošta zaštićena], Mobitel / WhatsApp: +8618117273997

Oznake:CD-320PRO