Primjena kolorimetra u detekciji kvalitete biljnog ulja

Biljno ulje jedan je od neizostavnih začina u našem današnjem životu. Ljudi u modernom životu imaju sve veće zahtjeve za kvalitetom života. Sigurnost i nutritivna vrijednost hrane jedan je od najvećih problema za potrošače. Mnoge kemikalije dizajnirane na tradicionalan način detekcije biljaka imaju veliki utjecaj na samu hranu, a rezultati mjerenja nisu nužno točni, pa sada znanstveni proizvođači počinju koristiti kolori meta, novi precizni instrument za detekciju.

Trenutačno postoji mnogo pokazatelja za ispitivanje biljnog ulja, kao što je kiselinski broj, jodni broj, peroksidni broj, itd. Međutim, budući da je kemijska metoda problematičnija i zahtijeva veliku količinu organskih otapala, ona ne samo da povećava troškove detekcije već i , ali također uzrokuje štetu detektoru. Stoga boja i sjaj ulja postaju jedan od temelja ocjene kvalitete ulja.

Biljna ulja imaju različite boje, uglavnom zato što uljarice sadrže karotenoide, flavonoidne pigmente, klorofil, gosipol i druge pigmentne tvari, koje su topive u uljima tijekom procesa proizvodnje ulja. Boja ulja nije povezana samo s bojom uljarica, već i s tehnologijom prerade i procesom rafiniranja. Osim toga, pogoršanje kvalitete ulja i užeglost ulja također će dovesti do tamnjenja boje ulja.

Stoga se mjerenjem boje ulja može razumjeti čistoća, tehnologija prerade i stupanj rafinacije ulja, a također se može procijeniti je li pokvareno. U nacionalnom standardu biljnog ulja u Kini, metoda kolorimetra Lovibond često se koristi za određivanje boje, a formuliraju se i odgovarajući pokazatelji. Međutim, vizualna usporedba boje ulja zahtijeva vješto iskustvo i visoku kvalitetu, a pojava kolorimetra zamijenila je ovu vizualnu kolorimetriju zbog utjecaja čimbenika okoline.

Proučavana je veza između parametara boje i kemijskih indeksa zagrijanog ulja kikirikija. Rezultati su pokazali da su kiselinski i jodni broj linearni s vremenom zagrijavanja i parametrima boje; Peroksidna vrijednost isprva naglo raste, a zatim polako opada s povećanjem vremena zagrijavanja, što nije linearno s parametrima boje L *, a * i b *.

The kolori meta nije samo brz, precizan i siguran u mjerenju boje biljnog ulja, već i jasan u analizi. Većina mjerača razlike u boji na tržištu sada nudi gornji računalni softver koji može izravno povezati mjerač razlike u boji s računalom, uspostaviti bazu podataka o bojama i pružiti najveću pogodnost za mjerenje boja i ocjenjivanje budućih proizvoda.

Procjena boje rezanaca kolorimetrom:
Korištenje mjerača razlike u boji za otkrivanje boje rezanaca potpuno je ostvariv i sada vrlo savršen način. Znamo da je većina rezanaca na tržištu trenutno bijela. Za boju bijelih rezanaca presudno je brašno. Boja rezanaca od brašna različitih marki proizvoda je različita.

Međutim, prvo osjetilo za potrošače pri odabiru rezanaca je boja rezanaca. Rezanci svježe boje su popularniji među potrošačima. Danas proizvođači rezanaca koriste kolorimetar kako bi znanstveno, brzo i jasno analizirali boju rezanaca. U pokusu su korišteni različiti uzorci pšenice za izradu rezanaca, a zatim je proučavana primjena kolorimetra u ocjeni kvalitete i boje rezanaca prema izradi rezanaca, senzorskoj procjeni boje rezanaca, određivanju boje rezanaca i određivanju ružičaste boje pšenice. .

U skladu s izmjerenim podacima i rezultatima analize te jednadžbom za izračun razlike u boji u fotometriji, instrument za razliku u boji koristi se za zamjenu rezultata boje u senzorskoj procjeni. Uzimajući u obzir jednostavnost testne operacije i učinak predviđanja jednadžbe, jednadžba je: boja y=2.176+0.278 × L (kuhano) – 1.515 × A (kuhanje) -0.07 × B (kuhanje) može izravno procijeniti boju rezanci.

Ocjenjivanje kakvoće rezanaca nije samo jednostavna procjena jesu li rezanci ukusni ili ne, već i glavna osnova za ocjenu kvalitete pšeničnog zrna i pšeničnog brašna, pružanje tehničke podrške za uzgoj, preradu i skladištenje pšenice. Trenutno je senzorska procjena još uvijek glavna metoda ocjenjivanja kvalitete rezanaca. Međutim, senzorska ocjena rezanaca ima visoke zahtjeve za ocjenjivače, a na ocjenu utječu mnogi čimbenici. Rezultati identifikacije u različitim regijama i laboratorijima mogu se jako razlikovati.

S razvojem industrije prerade pšeničnog brašna, prvi dojam potrošača o rezancima je boja, što izravno utječe na prosudbu ljudi o kvaliteti rezanaca. Boja rezanaca postupno je postala važan indeks senzorske procjene. Mjerenje boje rezanaca pomoću mjerača razlike u boji pomaže u objektivnoj procjeni razlike u kvaliteti rezanaca i smanjenju ljudske pogreške.

Trenutno je najčešće korištena metoda za predstavljanje boje L * a * b * metoda prostora boja, gdje je L * svjetlina boje uzorka; A *, b * je smjer boje, +a * je crveni smjer, – a * je zeleni smjer, +b * je žuti smjer, – b * je plavi smjer. Ne samo da se može koristiti za ispitivanje bjeline praškaste tvari pšeničnog brašna koje može teći, već također može dati objektivnu kvantitativnu procjenu bjeline površine i sjaja gotovih proizvoda. Integriranjem L *, a *, b * može sveobuhvatno odražavati odstupanje boje površine ili unutarnjeg tkiva rezanaca, kruha kuhanog na pari, kruha, rezanaca i druge hrane, kako bi se točnije usporedila razlika u boji između različitih uzoraka.

Primjena kolori meta u ocjeni boje rezanaca više nije svježa hrana. Ovaj sofisticirani i napredni instrument koristimo za analizu boje brašna, rezanaca i kuhanih rezanaca. Po okusu i boji možemo odrediti koji podaci o boji brašna daju najbolji okus rezancima. To je također rezultat promicanja vremena nakon ulaska proizvodne industrije u eru tehnologije i digitalizacije.

LISUN lauched Prijenosni kolorimetar/kromametar je inovativni alat za mjerenje boja s moćnom konfiguracijom koja mjerenje boja čini lakšim i profesionalnijim; Podržava Bluetooth za povezivanje s Android i ISO uređajima, prijenosni kolorimetar/mjerač boje odvest će vas u novi svijet upravljanja bojama; Može se široko koristiti za mjerenje vrijednosti boje, vrijednosti razlike u boji i pronalaženje slične boje s kartica boja za tiskarsku industriju, industriju boja, tekstilnu industriju itd.

CD-320PRO_Prijenosni kolorimetar/mjerač kromatike

Lisun Instruments Limited osnovao je LISUN GROUP u 2003. LISUN sustav kvalitete je strogo certificiran prema ISO9001:2015. Kao član CIE, LISUN proizvodi su dizajnirani na temelju CIE, IEC i drugih međunarodnih ili nacionalnih standarda. Svi proizvodi prošli su CE certifikat i ovjereni od strane laboratorija treće strane.

Naši glavni proizvodi su Goniofotometar, Integrirajući sferu, spektroradiometra, Napredni generator, ESD simulator oružja, EMI prijemnik, EMC test oprema, Električni sigurnosni ispitivač, Komora za zaštitu okoliša, temperatura komore, Klimatska komora, Toplinska komora, Ispitivanje soli, Komora za ispitivanje prašine, Vodootporno ispitivanje, RoHS test (EDXRF), Test žarne žice i Test iglica plamenom.

Slobodno nas kontaktirajte ako vam treba podrška.
Tehnički odjel: Service@Lisungroup.com, Mobitel / WhatsApp: +8615317907381
Odjel prodaje: Sales@Lisungroup.com, Mobitel / WhatsApp: +8618117273997